Toda la carne que manejamos proviene de instalaciones TIF (Tipo Inspección Federal) donde el proceso para la obtención de la carne se realiza bajo las más estrictas prácticas de higiene, siendo inspeccionadas en todo momento por médicos veterinarios federales de SAGARPA, apegándose al marco de normatividad internacional como es HACCP (Análisis de riesgos y puntos de control crítico por sus siglas en Inglés).

En el caso de la carne importada de Estados Unidos que usamos para el corte americano proviene de plantas reguladas por USDA (Departamento de Agricultura de Estados Unidos) por sus siglas en inglés y la clasificación de esta carne por su calidad, en nuestro caso, es alto CHOICE, según la certificación y las regulaciones de la mencionada dependencia.



Por su parte la carne importada de Argentina cumple con los más altos estándares de calidad, para ingresar a nuestro país exigidos por la SADER (Secretaria de Agricultura y Desarrollo Rural) a través de SENACICA (Servicio Nacional de Sanidad e Inocuidad Agroalimentaria).



Lo anterior nos permite garantizar la frescura e higiene de nuestros productos y de igual manera conocer el origen del ganado y su edad (rastreabilida).

El conocer la dieta y alimentación de los rebaños, nos da la ventaja de ofrecer una carne tierna de gran suavidad y jugosidad, que tiene solo la cantidad justa de grasa periférica y marmoleo, para lograr la máxima experiencia de sabor y suavidad de los cárnicos especialmente seleccionados para cumplir con la demanda del paladar más exigente. En lo que refiere a carnes frías y embutidos, todas las marcas que manejamos son PREMIUM de gran prestigio no solo a nivel nacional sino internacional contando igualmente con certificado TIF.